 | 咸亨酒從選料直至最后的陳儲(chǔ)，無(wú)不精工細(xì)作：選當(dāng)年出產(chǎn)的上等優(yōu)質(zhì)糯米，一年一個(gè)周期，嚴(yán)格按季節(jié)生產(chǎn)。農(nóng)歷七月精制自然培養(yǎng)的酒藥，九月制麥曲，十月釀制淋飯酒母，立冬開(kāi)始釀酒，于次年立春結(jié)束。原料糯米經(jīng)過(guò)篩選、浸米、蒸飯、攤冷、落作、主發(fā)酵、開(kāi)耙、灌壇后發(fā)酵、榨酒、澄清、勾兌、煎酒、灌壇陳釀等二十一道工序。再經(jīng)多年封壇儲(chǔ)藏，產(chǎn)品色澤鮮亮，芬芳誘人，鮮甜醇厚，余味長(zhǎng)久。 |
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